灰樹花又叫栗子菇,是具有獨特生物學(xué)特性、營養(yǎng)和藥用價值極高的野生菌,對資源環(huán)境要求相當高,目前在全國稀有生產(chǎn)。它肉質(zhì)柔嫩、口感鮮美、營養(yǎng)豐富,味如雞絲,脆似玉蘭,具有獨特的香氣,被視為珍品。豫南山區(qū)有豐富的栗木資源,大部分土地為黃棕壤土,保水性和漓水性適中,能為它的后期生長提供條件。為應(yīng)對日后可能出現(xiàn)的產(chǎn)能飽和與過剩,避開市場競爭,保證本區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定合理發(fā)展,2015年秋,我們開始種植技術(shù)的研究,為實現(xiàn)該品種的規(guī)?；凸I(yè)化生產(chǎn)進行探索?；覙浠ㄖ械臓I養(yǎng)素居各種食用菌之s，被譽為是“食用菌王子”。購買灰樹花就選上海永大?；覙浠ɡ跄?/p>

灰樹花又名貝葉多孔菌，葉奇果菌，蓮花菌或栗蘑。子實體由多次分枝的菌柄和匙狀，扇狀或舌狀菌蓋重疊組成。高達40-60厘米，重幾公斤。多生于殼斗科或其他闊葉樹的樹樁或*內(nèi)暗根上，地下有菌核，以菌索和子實體相連?；覙浠ㄊ嵌嗫拙?，卻與其他同多孔菌不同無木質(zhì)化，菌蓋肉質(zhì)或半肉質(zhì)，脆若玉蘭，味如雞絲，香氣誘人，是一種很有風(fēng)味的食用菌。灰樹花的人工馴花栽培，**早起于日本，上世紀七十年代己如我國的香菇，木耳袋料栽培，我國到近幾十年的浙江，福建，上海等地科研單位才開始引種馴化，如今浙江慶元，河北遷西有了些規(guī)模栽培。寧波灰樹花基地直供灰樹花又稱為舞茸，是珍稀菌的一種，堪稱菌菇之w。購買灰樹花就選擇上海永大。

灰樹花具有獨特的形態(tài)，灰樹花的菌蓋通常有10-20個菌褶，顏色往往是棕色或灰色，菌蓋表面質(zhì)地比較堅硬，觸感較為滑膩?；覙浠ǖ木鄬^短，長度一般在2-5厘米之間，直徑1-2厘米不等。菌柄呈圓柱形，表面相對光滑，顏色多為與菌蓋相近的棕灰色或灰白色?；覙浠ǖ木藜氶L而密集，呈白色或灰色，寬度不均，上部較寬，下部逐漸變細，菌褶的形態(tài)是灰樹花的明顯特征之一。菌絲體：灰樹花的菌絲體細長而堅硬，有些斷面可以看到明顯的白色或棕色絨毛狀物質(zhì)，這是灰樹花生長過程中的一部分，也是其特征之一?？偟膩碚f，灰樹花的形態(tài)獨特，易于辨認，也是其在市場上廣受歡迎的原因之一。

灰樹花作為一種珍貴的野生菌類，自然生長環(huán)境非?？量?，其野生資源又面臨著破壞和枯竭的風(fēng)險。為了保護野生灰樹花資源，避免過度開采和破壞環(huán)境，國內(nèi)許多科研機構(gòu)和企業(yè)已經(jīng)開始了灰樹花的人工培育和栽培，以取代野生資源。目前已經(jīng)有一些國內(nèi)企業(yè)和機構(gòu)取得了比較***的灰樹花培育成果?；诂F(xiàn)***物技術(shù)和培養(yǎng)方法，他們成功培育出了與野生灰樹花具有相似性和質(zhì)量的灰樹花。根據(jù)不同的栽培和培育技術(shù)，灰樹花的出菇量和品質(zhì)有所差異，但總體來說，其品質(zhì)和口感趨于穩(wěn)定，符合食用和藥用的要求。自然饋贈，營養(yǎng)保健。購買灰樹花就到上海永大！

將灰樹花洗凈后切成2-3厘米的段，用開水焯燙2-3分鐘至灰樹花變軟并略帶嫩黃色，取出瀝干水分備用。蔥姜蒜切末，加入鹽和糖拌勻備用。將焯好的灰樹花放入一個大碗中，加入蔥姜蒜末和辣椒油，再加入適量的醋和鹽，輕輕地拌勻，使調(diào)料均勻地裹在灰樹花上。將蓋好的碗放入冰箱冷藏15分鐘以上，讓調(diào)料充分滲透灰樹花內(nèi)部。取出后可以再次適量調(diào)整鹽和醋的味道，或者撒上少許薄荷或香菜等提鮮裝飾即可食用。灰樹花涼拌簡單易做，口感清爽鮮美、營養(yǎng)豐富，適合夏季食用。菌菇中的珍品——灰樹花，購買灰樹花就來永大珍菇園。無錫干灰樹花商家

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除了中國，日本也有灰樹花的存在。在日本，尤其早記述灰樹花的是《溫故齋菌譜》，記述灰樹花的漢字為舞太計，太計的寫法與日文たけ相近，根據(jù)該書的繪圖和描述，確認為灰樹花無疑，日本專業(yè)菌類學(xué)家小林義雄在《日本中國菌類歷史與民俗學(xué)》中也有詳細記述?？梢哉f，我國和日本都屬比較早就認識灰樹花的國家?；覙浠ê茉缇捅蛔鳛橐吧卟硕秤?，1941年，日本向坂正次在我國東北采收標本，編著《滿州野生食用菌植物圖說》一書，灰樹花被收入為食用真Jun，是繼1939年鄧叔群的之后的準確記載。灰樹花栗蘑

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