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來源： 發(fā)布時(shí)間：2025-07-25

高壓均質(zhì)（壓力 30-50MPa）通過細(xì)化分子顆粒提升低度酒（40 度以下）品質(zhì)：分子締合強(qiáng)化：高壓使乙醇、水和風(fēng)味物質(zhì)形成更穩(wěn)定的膠體顆粒（粒徑從 100nm 降至 50nm），口感綿厚度提升，“水感” 減弱。酯類分散均勻：避免低度酒中酯類因溶解度下降而析出，均質(zhì)后酒體在 - 5℃儲(chǔ)存 1 個(gè)月無渾濁，酯類穩(wěn)定性提升 50%。風(fēng)味釋放更柔和：細(xì)化后的顆粒與口腔黏膜接觸更充分，香氣和口感感知更均衡，40 度酒的品鑒評分可接近 45 度傳統(tǒng)酒。

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