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來(lái)源： 發(fā)布時(shí)間：2025-07-25

采用三級(jí)膜分離系統(tǒng)（不同截留分子量）實(shí)現(xiàn)精細(xì)提純：超濾膜（截留分子量 1000Da）：去除酒醅殘?jiān)?、大分子蛋白，使酒體濁度從 5NTU 降至 1NTU 以下，避免儲(chǔ)存沉淀。納濾膜（300Da）：截留部分高沸點(diǎn)酯類（如棕櫚酸乙酯）和雜醇油，保留乙酸乙酯等**風(fēng)味物質(zhì)，使高級(jí)醇含量降低 20%-25%。反滲透膜（100Da）：選擇性分離乙醇與水（*用于低度酒降度），避免直接加水導(dǎo)致的風(fēng)味稀釋，40 度酒的酯類保留率＞90%。

膜分離后基酒需陳釀 1 個(gè)月，使風(fēng)味物質(zhì)重新平衡，口感更協(xié)調(diào)。

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