▲現(xiàn)在蔚為流行的手沖咖啡，對比大家之一常喝的意式咖啡，這兩種形式的咖啡有什么差異？對許多愛喝咖啡的人來說，會對兩者的界定有點不清楚。如今，小編就來跟大家分享一下，關(guān)于手沖咖啡與意式咖啡之間的區(qū)別！一、咖啡豆a.手沖咖啡：通常以單品咖啡豆為沖煮原料，烘焙程度從淺焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下圖編號約9~13之間的烘焙程度。b.意式咖啡：一家咖啡店的意式配方叫做HouseBlend，通常會使用多種不同的單品咖啡拼配而成，大量用于制作意式咖啡飲品，如卡布奇諾、美式咖啡與拿鐵等，大部分都會烘焙得較深，以搭配牛奶和熱水。制作這種咖啡只能使用專業(yè)意式磨豆機(jī)研磨，這也是制作品質(zhì)好的意式咖啡的重要基礎(chǔ)和關(guān)鍵。意式豆則是上圖編號約13~16之間的烘焙程度。二、制作方法a.手沖咖啡：基本上手沖咖啡大多是使用濾杯，也就是在正常大氣壓的狀態(tài)下進(jìn)行萃取。即使使用如摩卡壺、愛樂壓等沖煮器具，萃取時的壓力之一高也可以到達(dá)約3bar（三個大氣壓）。b.意式咖啡：使用意式咖啡機(jī)萃取，機(jī)器的壓力會使萃取時的狀態(tài)達(dá)到9bar（九個大氣壓），粉碗里的粉餅約會承受133公斤的重壓，使之釋放出大量的咖啡物質(zhì)，包括某些在常壓之下難以溶解的風(fēng)味物質(zhì)。意式咖啡豆的原料通常來自于世界各地的咖啡種植園，每個地區(qū)的土壤和氣候都會對風(fēng)味產(chǎn)生影響。進(jìn)口意式咖啡豆值得推薦

    上機(jī)身1與下機(jī)身3通過卡齒7轉(zhuǎn)動連接，下機(jī)身3與玻璃杯4通過旋齒9轉(zhuǎn)動連接，玻璃杯4為食品級玻璃材質(zhì)構(gòu)件，上機(jī)身1、下機(jī)身3為食品級pe材質(zhì)構(gòu)件。在圖1中：連接部件2可以用于連接上機(jī)身1和下機(jī)身3,玻璃杯4與下機(jī)身3通過旋齒9轉(zhuǎn)動連接，使得裝置整體小巧便于攜帶，從而使得裝置的清洗較為方便。在圖2、3中：轉(zhuǎn)動三角架805時可以帶動出料旋板305的轉(zhuǎn)動從而控制細(xì)研磨口801和粗研磨口802的開關(guān)，扇葉303可以對打磨后的外刀301和內(nèi)刀302上殘留的咖啡粉末進(jìn)行清理。本實用新型的工作原理是：通過將咖啡豆放入玻璃杯4中，利用旋齒9將玻璃杯4與下機(jī)身3轉(zhuǎn)動連接，連接部件2和旋齒9的設(shè)置實現(xiàn)的上機(jī)身1和下機(jī)身3及玻璃杯4的自由拆卸，上機(jī)身1的內(nèi)部設(shè)置有馬達(dá)減速器(型號為：zwbmd-003)，用于動力變速；控制pcba，用于程序控制整機(jī)動作，能夠智能判斷機(jī)器工作狀態(tài)；帶有micro-usb插座，可以接micro-usb接口的移動電源充電；采用的鋰電池供電源，可以實現(xiàn)裝置的整體小巧，從而方便攜帶，同時可以做到隨時隨地的研磨咖啡，避免一次研磨過多的咖啡會導(dǎo)致沒密閉儲存的咖啡受潮后變質(zhì)，從而影響到咖啡的口感三角架805可以通過轉(zhuǎn)動從而控制上機(jī)身1與下機(jī)身3的連接。 山西進(jìn)口意式咖啡豆加盟品牌阿拉比卡咖啡豆還含有豐富的抗氧化劑，有助于保護(hù)身體免受自由基的損害。

平日喝下來真的就是平民消費。一個人的話，自己買豆子烘焙（樂趣無窮，真的）自己研磨，自己制作的話，一年真花不了幾個錢。如果題主預(yù)算充足的話我還是建議一次到位不要瞎折騰了，我現(xiàn)在家里放了兩個磨豆機(jī)，一套烘焙手鍋，一個膠囊機(jī)，兩個半自動機(jī)。除了第二個電動磨豆機(jī)以外其他的我都打算要換了，這樣算下來成本反而高了，而且這兩年我究竟錯過了多少好咖啡，辜負(fù)了多少自己精心烘焙的好豆子（對我來說是好豆子）。如果實在預(yù)算有限，是不是可以試試膠囊機(jī)?私以為這個價位的膠囊機(jī)的出品質(zhì)量比半自動意式是強(qiáng)了不少，對一般人來說出品質(zhì)量的穩(wěn)定性保障度簡直是抓緊。---------------------------------------------------------------------2---------------------------------------------------------------------上班時間偷悄悄摸的一面回憶一面打字，實在對不起我的好次，和這個我還算拿得出手的愛好，可能比較亂，下班后再慢慢改吧。因為自己在家做著玩買了也就這樣用著，有幾個年頭沒有研究設(shè)備和理論了，所以肯定有些說的不對的地方，就當(dāng)拋磚了。題主如果4年前問我的話，這題的理論質(zhì)量至少上兩個臺階。。。。

咖啡粉研磨粗細(xì)選擇？各種咖啡研磨粗細(xì)？摩卡壺、意式咖啡機(jī)、手從、虹吸壺咖啡粉研磨粗細(xì)？生豆烘焙后細(xì)胞被破壞，排列較為松散，但細(xì)胞壁內(nèi)卻充滿熱解作用產(chǎn)生的二氧化碳、油脂和芳香滋味物，豆體本身也因而膨脹，但整顆熟豆如果不研磨就用熱水沖泡，不易釋放出儲藏在細(xì)胞壁內(nèi)的香氣和水溶滋味物，很難泡出美味的咖啡。所以熟豆需要經(jīng)過研磨碾碎，才能打開堅硬的細(xì)胞壁，讓熱水進(jìn)入，萃取出咖啡。1.粗細(xì)度與萃取時間成正比：咖啡研磨的粗細(xì)會影響到萃取時間長短與萃出率的高低?？Х饶サ糜?xì)，會延長萃取時間并提高萃出率；咖啡磨得愈粗，會縮短萃取時間并降低萃出率。2.深焙豆稍粗，淺焙豆稍細(xì)：烘焙度愈深的咖啡，纖維質(zhì)被破壞的愈多，愈易萃取，磨太細(xì)會太苦，所以適合磨稍粗；烘焙愈淺的豆子反之。3.粗細(xì)度可以控制苦澀：咖啡磨得愈細(xì)，萃出率愈高，愈容易把咖啡中的綠原酸、奎寧酸、咖啡成分等等高分子量的苦澀物質(zhì)萃取出來；相反的，磨得太粗，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但是中分子量的香甜滋味，也會因為萃取不足的關(guān)系，殘留在咖啡渣里，實在有點浪費，因此咖啡師必須留意咖啡粉的粗細(xì)是否正常以及每支豆子適合的粗細(xì)度。然而。 傳統(tǒng)的意式咖啡豆均由多種咖啡豆拼配而成。

    Gaggiaclassic沖泡頭部分就聊到這邊。(圖片來源:/best-coffee-grinders-under-500/gaggia-classic-review-2）(鍋爐和沖煮頭集成一體，所以手柄上方這個部分體積碩大)3，泵，咖啡萃取時壓力的來源，對于好終濃縮咖啡的味道品質(zhì)與濃郁度影響很大。一般商用咖啡機(jī)常用的泵一般分為旋轉(zhuǎn)泵與震動泵：旋轉(zhuǎn)泵：（圖片來源bobocafeitaly./blog/post/53639390）（旋轉(zhuǎn)泵體積較大，所以有些咖啡機(jī)的旋轉(zhuǎn)泵需要外置于機(jī)箱之外，圖片上這款就是如此）工作原理：旋轉(zhuǎn)泵里面有扇形的葉片，利用電機(jī)的轉(zhuǎn)動讓壓力逐漸快速上升，可以將低壓的水提升至萃取咖啡壓力的8-10bar，即使流入的水在沒有壓力的情況下，也能以自吸加壓的方式，維持穩(wěn)定的萃取壓力。旋轉(zhuǎn)泵的優(yōu)缺點1）優(yōu)點：·噪音較小·可以維持穩(wěn)定的萃取壓力·萃取壓力容易控制·即使沒有水壓，也可以維持穩(wěn)定的壓力（方便抽取桶裝水）2）缺點：·體積相對較大·造價較貴市面上的雙頭商用咖啡機(jī)大多為旋轉(zhuǎn)泵（保持商業(yè)出品的高效與穩(wěn)定），單頭咖啡機(jī)，如惠家KD410、LaSpazialeS1、辣媽Mini、RocketR58等較為常見的主流產(chǎn)品均為旋轉(zhuǎn)泵咖啡機(jī)。大部分旋轉(zhuǎn)泵咖啡機(jī)均為無水箱，只可接上下水的設(shè)計（接自來水，或者桶裝水）。 意式咖啡豆的制作需要使用壓力機(jī)器。進(jìn)口意式咖啡豆值得推薦

這些咖啡豆的種植和采摘過程需要耐心和細(xì)心，以確?？Х榷沟馁|(zhì)量和風(fēng)味。進(jìn)口意式咖啡豆值得推薦

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