烘焙師的功夫有七分，咖啡師的功夫不過(guò)三分。在烘焙中，咖啡生豆會(huì)脫水，所以，一斤生豆可出不來(lái)一斤熟豆哦。這也就是為什么更多時(shí)候大家會(huì)納悶生豆論公斤買(mǎi)，熟豆卻論磅賣(mài)的原因了。一斤生豆大概出一磅熟豆，這樣。烘焙師首先需要挑選出準(zhǔn)備烘焙的咖啡豆里的瑕疵，這一點(diǎn)在精品咖啡中尤為重要。瑕疵豆往往會(huì)毀了一杯咖啡的味道。一粒貝殼豆就可能讓一杯咖啡充滿了不愉快的味道。然后，烘焙師需要確定咖啡豆的烘焙程度，并且通過(guò)操作烘焙機(jī)來(lái)完成他預(yù)想的烘焙曲線（即咖啡豆在鍋爐中升溫的曲線）。并且決定咖啡豆何時(shí)出鍋（好后的烘焙度）。我再此強(qiáng)烈建議有條件的朋友可以去所在城市的咖啡烘焙工作室來(lái)選購(gòu)咖啡豆，并且可能的話，向烘焙師傳達(dá)你所需要的咖啡的味道，諸如你希望酸一點(diǎn)，希望烘得更淺一點(diǎn)，希望醇厚度的表現(xiàn)更好一點(diǎn)等。好原始的烘焙方式手網(wǎng)昂貴而笨重的烘焙機(jī)如果這很困難，你也可以試試網(wǎng)上那些小型的烘焙工作室，很多時(shí)候，烘焙師都會(huì)按照你的要求度身定制你需要的咖啡豆。SoE與BlendSoE是單一產(chǎn)區(qū)意式咖啡豆的縮寫(xiě)。一般來(lái)說(shuō)，意式咖啡豆都力求均衡的表現(xiàn)。對(duì)于意式咖啡來(lái)說(shuō)，過(guò)于明顯的"風(fēng)格"是不被接受的。然而在精品咖啡的風(fēng)潮下。 意式拼配精品咖啡豆粉濃縮美式拿鐵新鮮中度烘焙500g。河北夏咖啡豆

所以古巴水晶山成了牙買(mǎi)加藍(lán)山相比較的對(duì)象，水晶山又被稱(chēng)為"古巴的藍(lán)山"。古巴水晶山**咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。Cubirta像一個(gè)優(yōu)雅的公主。水晶山Cubita咖啡就是前列古巴咖啡的代名詞。Cubita成了古巴大使館的指定咖啡，被稱(chēng)為“獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”?？Х榷狗侵?.科特迪瓦有人說(shuō)它是*次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國(guó)，但有人卻說(shuō)是印度尼西亞。但可以確定的是其Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界好的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。2.埃塞俄比亞埃塞俄比亞是擁有堪稱(chēng)咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。被視為"咖啡"這個(gè)名稱(chēng)由來(lái)的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和"哈拉"這個(gè)咖啡名稱(chēng)一樣有名?？Х榷箒喼?.印度西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級(jí)品。2.印度尼西亞印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門(mén)答臘、蘇拉威西三個(gè)小島。羅布斯塔原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。爪哇島上生產(chǎn)的少量Araba原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。此島上的阿拉比卡姆原種。 中國(guó)澳門(mén)烘咖啡豆咖啡豆可以用來(lái)制作各種咖啡飲品，如拿鐵、摩卡等。

    但是咖啡豆還是呼吸的，簡(jiǎn)直就是胡扯。那么貴，好一直以為是很好的咖啡，買(mǎi)了一次，從批發(fā)商那里買(mǎi)的，回家一聞，根本就不成。所出來(lái)也沒(méi)什么crema。去星巴克，costa什么的這種貨物更新快的，客流量大就表明咖啡使用量大，也新鮮。去那里買(mǎi)。問(wèn)問(wèn)咖啡師，跟他們說(shuō)你喜歡什么烘培或者味道，什么機(jī)器做，讓他們推薦。不同的店會(huì)用不同的豆子，不同的烘培，找到一個(gè)喜歡的不容易，但是總會(huì)有的。回答2：好好的是好新鮮的，牌子其次。國(guó)內(nèi)過(guò)一會(huì)兒就會(huì)有人給你推薦illy什么的，千萬(wàn)不要買(mǎi)。從意大利就磨好了，雖然密封，但是咖啡豆還是呼吸的，簡(jiǎn)直就是胡扯。那么貴，好一直以為是很好的咖啡，買(mǎi)了一次，從批發(fā)商那里買(mǎi)的，回家一聞，根本就不成。所出來(lái)也沒(méi)什么crema。去星巴克，costa什么的這種貨物更新快的，客流量大就表明咖啡使用量大，也新鮮。去那里買(mǎi)。問(wèn)問(wèn)咖啡師，跟他們說(shuō)你喜歡什么烘培或者味道，什么機(jī)器做，讓他們推薦。不同的店會(huì)用不同的豆子，不同的烘培，找到一個(gè)喜歡的不容易，但是總會(huì)有的。更多問(wèn)題(共有0條)>>。

咖啡豆的烘焙程度也是影響咖啡口感的重要因素之一。烘焙程度越高，咖啡豆的酸度和苦味就會(huì)越強(qiáng)，口感也會(huì)更加濃郁。通常，烘焙程度分為淺烘、中烘和深烘三種。淺烘的咖啡豆通常具有酸度高、口感清爽的特點(diǎn)，適合喜歡清淡口感的人；中烘的咖啡豆則通常具有平衡的口感，適合大多數(shù)人；深烘的咖啡豆則通常具有濃郁的口感和苦味，適合喜歡濃郁口感的人。選擇好的咖啡豆后，還需要注意咖啡豆的保存?？Х榷箲?yīng)該存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕?？Х榷箲?yīng)該密封保存，避免氧氣進(jìn)入，影響咖啡豆的新鮮度。一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆的保質(zhì)期為3個(gè)月左右，如果超過(guò)保質(zhì)期，咖啡豆的口感會(huì)變差。咖啡埃塞俄比亞新產(chǎn)季花魁soe水果風(fēng)味精品意式美式咖啡豆。

    繼續(xù)擺放下去，出爐超過(guò)兩周以后，淺焙豆表面逐漸泛起一層亮亮的油光，此時(shí)淺焙豆的風(fēng)味已開(kāi)始走下坡，應(yīng)該避免購(gòu)買(mǎi)。新鮮的深焙豆烘焙火候較深、外觀呈現(xiàn)深棕色調(diào)的深焙豆，在烘焙后外表便呈現(xiàn)微微油光，約在出爐第二天至第五天左右表面開(kāi)始大量出油。外表油亮亮的深焙豆非但不象征不新鮮，相反地，深焙豆在出爐三周后外表油光將逐漸干掉，很后變成外表干燥的走味豆。因此，若看到外表干燥不油，但外觀呈現(xiàn)深棕色的咖啡豆，請(qǐng)?zhí)貏e注意其是否標(biāo)示烘焙日期，極有可能是已經(jīng)變質(zhì)的走味豆。當(dāng)我們打開(kāi)一罐咖啡豆，有時(shí)會(huì)看到咖啡豆包裹著一層薄薄的油脂，看起來(lái)這些均勻散布在咖啡豆表面的油，事實(shí)上并不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機(jī)物質(zhì)。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不會(huì)飄著一層油膩膩的油脂。兩種原因造成出油豆。不新鮮的淺焙豆，新鮮的深焙豆。以下深入探討?？Х榷沟某鲇秃陀椭颗c新鮮度的關(guān)系|如何判定咖啡豆的新鮮度|咖啡新鮮程度判斷方法云南一目天精品咖啡莊園。一杯濃香的咖啡，似乎誰(shuí)都不會(huì)忽視咖啡機(jī)、咖啡壺等這些直接的制作工具，也舍得在這方面投資，但是其實(shí)在這些器具之前，還有一個(gè)更為重要的工具。 咖啡豆的味道和香氣可以通過(guò)不同的烘焙方式得到不同的結(jié)果。福建羅布斯塔咖啡豆

廣西的咖啡豆，品質(zhì)上乘，值得你的品嘗。河北夏咖啡豆

生咖啡豆中的糖類(lèi)化合物含量較高，約占干重的50%，主要含低聚糖和多糖，而單糖含量很少。低聚糖和果糖能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量，對(duì)于因血脂高而引起的***、動(dòng)脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用?？Х扔椭泻胸S富的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸主要以亞油酸為主，飽和脂肪酸主要以棕櫚酸為主，還含有少量的肉豆蔻酸、硬脂酸、花生酸等。這些必需的脂肪酸可能通過(guò)其***特性，對(duì)心血管疾病和一些**具有預(yù)防作用?？Х榷怪泻写罅康溺薮碱?lèi)物質(zhì)，含量**多的是β-谷甾醇。β-谷甾醇可降低人體低密度脂蛋白膽固醇。因此，它可以降低***和血管硬化的風(fēng)險(xiǎn)，避免導(dǎo)致***、心臟病或中風(fēng)。綠原酸為生咖啡豆中重要的酚類(lèi)化合物。根據(jù)報(bào)道，咖啡為人體飲食中綠原酸**主要的來(lái)源之一?？Х榷怪械木G原酸及其代謝物咖啡酸和阿魏酸對(duì)人體微血管內(nèi)皮細(xì)胞的炎癥反應(yīng)有抑制作用。此外，綠原酸還能通過(guò)抑制血管活性氧的產(chǎn)生、降低氧化應(yīng)激、提高一氧化氮生物利用度等機(jī)制，調(diào)控血壓和減少血管肥厚的風(fēng)險(xiǎn)。河北夏咖啡豆