隨身掛耳包是日本人研發(fā)出來的專利設(shè)計(jì)，濾包用于存放咖啡，而兩側(cè)則是小紙板，像個(gè)兩個(gè)小耳朵，所以就叫掛耳咖啡啦~而這兩個(gè)小耳朵則用于把咖啡包掛在杯口沖煮，沖煮完后掛耳包可以丟掉，可以方便喝到有如手沖咖啡般的現(xiàn)磨咖啡。掛耳包很好的保留了咖啡的香氣，以及原有的地域滋味，以滴濾方式完成咖啡沖煮，只要身邊有熱水水源,有一個(gè)200ml的杯子，就可以很方便的沖泡一杯咖啡。特別適合于各種不便于使用咖啡器具的場(chǎng)所。一般掛耳包粉量8-12g，每次沖煮大概注入150-180ml熱水即可。掛耳咖啡包的風(fēng)味可以按照個(gè)人喜好去選擇咖啡豆。所以選擇性上說，比速溶咖啡多，而且從咖啡的香氣及風(fēng)味表現(xiàn)，也會(huì)比速溶咖啡來的更自然，更出彩。因?yàn)楹葤於Х鹊呐笥巡灰欢苷业絼倓傊蠛玫拈_水，也不方便量溫度。一般飲水機(jī)出來的水溫度是83°-90°，滿足需要的。如果水太燙超過95°，那就找個(gè)杯接一下等個(gè)30-60秒再?zèng)_。比較重要的是，掛耳咖啡包可以根據(jù)不同的需求對(duì)咖啡豆進(jìn)行挑選，挑選后也可以選擇不同的烘焙度去表現(xiàn)這個(gè)咖啡不同的特點(diǎn)。制作過程中，所有的咖啡豆原材料都是新鮮的。到你手中的時(shí)候風(fēng)味也是相當(dāng)?shù)暮?。醇意濃精品手沖意式掛耳咖啡中度烘焙咖啡美式純黑咖啡粉。安徽地方掛耳咖啡加盟品牌

沖掛耳所需要的水溫在85-95攝氏度之間，香叔推薦的溫度是92攝氏度。沖泡的水溫越高會(huì)讓咖啡液苦味更重，熟手也可以微微調(diào)整沖泡水溫，找到自己喜歡的口味。如果是燒好的開水，大約靜置1分鐘左右可以達(dá)到這個(gè)溫度（視環(huán)境溫度情況）。如果使用保溫式的飲水機(jī)，那要格外注意，市面上大部分的飲水機(jī)的出水溫度都是在一個(gè)較大的范圍內(nèi)波動(dòng)的，上下限可能接近10度。所以有些小伙伴會(huì)感覺自己沖出的掛耳不穩(wěn)定，那這時(shí)候比較好能注意一下水溫是否穩(wěn)定。掛耳咖啡是比較不容易失敗的一種萃取方式，簡(jiǎn)單的注入熱水就能得到非常好的口感。如果追求更佳風(fēng)味，可以嘗試使用三段式注水：次注水：緩慢將水注入咖啡粉中，將咖啡粉全部浸濕即停，靜置悶蒸30秒。四川質(zhì)量掛耳咖啡怎么使用掛耳咖啡是現(xiàn)磨咖啡嗎？

    法壓壺適合咖啡館出品嗎?完全可以。法壓壺看上去中規(guī)中矩，不驚艷不酷炫，但出品非常穩(wěn)定且便于突出體脂感、平衡感和余韻。建議咖啡師學(xué)會(huì)針對(duì)咖啡風(fēng)味來挑選沖泡設(shè)備。1852年，兩個(gè)法國巴黎人申請(qǐng)了法壓壺原理構(gòu)造的聯(lián)合**。法壓壺在法國更多被稱作cafetière,在其他國家也叫作coffeepress。1929年，意大利設(shè)計(jì)師AttilioCalimani和GiulioMoneta申請(qǐng)了正式產(chǎn)品**，并注冊(cè)了Bodum品牌。法壓壺流行于世界各地，是**為常見的咖啡沖泡器。具之一，雖然多用于家庭或辦公場(chǎng)所，但同樣可以用于咖啡館的專業(yè)級(jí)別出品。法壓壺沖泡咖啡遵循浸泡原理，咖啡粉與熱水有著充分、均勻且徹底的接觸，這使得萃出率的提高是基于萃取一致性和完整性的提升。再加上使用孔洞更大的金屬濾網(wǎng)，咖啡液中懸浮的不溶解固體微粒和油脂**多，導(dǎo)致咖啡口評(píng)時(shí)**有質(zhì)感，咖體較為突出，且容易保有特色香氣。

這個(gè)問題是之前發(fā)微博的時(shí)候，有不少朋友有問到的，也勾起了我的興趣。查閱一番資料之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)影響含量的因素非常多，咖啡豆的品種、處理的方式、烘焙的程度、沖泡的方式和萃取時(shí)長等等都有關(guān)系。不過也并不是毫無收獲，我找到了一份國外機(jī)構(gòu)做過的測(cè)試報(bào)告。能看到同一種咖啡豆通過不同沖泡方式萃取出含量的一個(gè)排名情況。含量從高到低：濃縮咖啡、摩卡壺、冷萃、法壓壺、手沖咖啡（掛耳咖啡）其中冷萃咖啡的含量這么靠前，讓我比較意外。通過進(jìn)一步了解，才知道，其實(shí)影響析出的還有一個(gè)很重要的因素是萃取時(shí)長，冷萃或者說冷泡咖啡，通常萃取的時(shí)間都很久。雖然一次泡一大壺，喝起來淡淡的口感，但是你全部喝完的話，含量其實(shí)是很多的。掛耳咖啡的風(fēng)味傾向有哪些呢？

掛耳咖啡是比較不容易失敗的一種萃取方式，簡(jiǎn)單的注入熱水就能得到非常好的口感。如果追求更佳風(fēng)味，可以嘗試使用三段式注水：次注水：緩慢將水注入咖啡粉中，將咖啡粉全部浸濕即停，靜置悶蒸30秒。第二三次注水：緩慢以畫圈手法由內(nèi)向外，再由外向內(nèi)反復(fù)緩慢注入，分兩次將適量的水注入后停止。這樣做出的掛耳，真的和手沖不相上下了。掛耳袋不能浸泡在咖啡液中，不然咖啡會(huì)浸出苦澀的味道。所以選擇的杯具要稍微高一些，比如我們的定制款方杯，可以剛好將掛耳袋懸掛在咖啡液之上。一包掛耳咖啡只能沖泡一次，咖啡粉中的風(fēng)味被萃取之后，就沒有什么味道了，再次萃取肯定是寡淡且難喝的。掛耳袋內(nèi)的咖啡粉不可以倒出來。的咖啡粉不溶解于水，放入水中就會(huì)稱為漂浮的渣滓，影響入口的口感。掛耳咖啡的正確沖泡方法？安徽掛耳咖啡濾紙

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除意式濃縮咖啡液，掛耳咖啡接近咖啡豆原味香醇，因其方便攜帶，也成為眾多新手小白，咖啡愛好者的日常選擇，本文將要在以下幾個(gè)方面和大家介紹，什么是掛耳咖啡，掛耳咖啡選購不踩雷指南，咖啡風(fēng)味影響因素，如何更好沖泡掛耳咖啡，什么是掛耳咖啡？掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，它能比較大限度地保存咖啡豆的香氣和味道。每包掛耳咖啡的分量都在10克左右，恰好是150毫升到200毫升一杯的分量。簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是滴濾式手沖咖啡的簡(jiǎn)化版。安徽地方掛耳咖啡加盟品牌

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