新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí)，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。2、病蟲(chóng)害防治策略：在蔬菜種植中，我們堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則。通過(guò)選用抗病性強(qiáng)的品種、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。同時(shí)，采用生物防治和物理防治方法，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色安全。3、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機(jī)肥為主，輔以適量無(wú)機(jī)肥，確保土壤養(yǎng)分均衡。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用，提升土壤肥力，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境。4、采收與儲(chǔ)存技術(shù)：采收時(shí)，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)。儲(chǔ)存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié)，營(yíng)造適宜環(huán)境，延長(zhǎng)保鮮期。同時(shí)，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，確保儲(chǔ)存過(guò)程中蔬菜安全無(wú)損，為市場(chǎng)提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。合同中應(yīng)詳細(xì)約定食品安全責(zé)任、損害賠償責(zé)任、違約責(zé)任等條款，確保雙方權(quán)益得到保障。奉賢區(qū)員工餐食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司倡導(dǎo)“鮮活”的服務(wù)理念：食品到源頭、蔬菜到田頭、新鮮到嘴邊、健康到終身。新歐坊餐飲公司的的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：客戶(hù)第1：創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)、可口：保證食品安全、保證綠色健康營(yíng)養(yǎng)三大要素的平衡、保證菜肴的可口。服務(wù)第1；禮貌、耐心、周到；后勤服務(wù)部門(mén)要求每一位員工：在操作中對(duì)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、制作好的每一道菜，新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，讓用餐者的滿(mǎn)意放在第1位。市場(chǎng)第1：薄利、多銷(xiāo)、降本；薄利多銷(xiāo)、走量、批零差價(jià)，在原料上漲的情況下做到降本。管理第1：追溯、績(jī)效、測(cè)量對(duì)原材料品質(zhì)的檢測(cè)，原材料來(lái)源可追溯，去向可查詢(xún)，績(jī)效測(cè)量和檢測(cè)控制青浦區(qū)員工餐食堂承包綠色食堂承包能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供餐飲服務(wù)，同時(shí)減輕企業(yè)的管理負(fù)擔(dān)。

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：7.實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個(gè)部門(mén)、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計(jì)劃開(kāi)展清潔工作，保持設(shè)施設(shè)備的清潔。8.拖把、地刷、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuanyong場(chǎng)所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場(chǎng)所與食品處理場(chǎng)所分開(kāi)，不污染食品。9、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施、設(shè)備或工具。抹布使用后定時(shí)更換，使用后的臟抹布放置于單位規(guī)定的場(chǎng)所。10、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過(guò)程要有序、保持清潔、無(wú)污垢、見(jiàn)本色。食品用具要有專(zhuān)人保管、不混用不亂用。食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。11.冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。12.運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)保持清潔，每次運(yùn)輸食品前進(jìn)行清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過(guò)程中也應(yīng)注意保持清潔，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1、不采購(gòu)違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購(gòu)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類(lèi)保存（保存期限不少于2年）。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類(lèi)的檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書(shū)，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等。4、由采購(gòu)部指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收。建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息。5、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符，運(yùn)輸中的交叉污染，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查），食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)期，食品的感官。6、冷凍、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過(guò)半小時(shí)，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)，驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)或冰箱。食堂承包有助于實(shí)現(xiàn)食材的集中采購(gòu)和統(tǒng)一配送，降低采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效率。

海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社是專(zhuān)門(mén)為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類(lèi)食材的供應(yīng)。海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅(jiān)持了蕞高標(biāo)準(zhǔn)、蕞嚴(yán)管理，彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài)、綠色、有機(jī)健康理念。同時(shí)新歐坊餐飲公司與海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，專(zhuān)門(mén)為公司提供各類(lèi)綠色有機(jī)蔬菜。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房?jī)?nèi)加工（上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號(hào)），確保餐食原材料供應(yīng)的健康和安全。通過(guò)提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足多元化需求。食堂承包服務(wù)

承包方根據(jù)單位提供的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。奉賢區(qū)員工餐食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先、食以安為先”的服務(wù)理念，以“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、進(jìn)取的發(fā)展方針，本著“鑄1流品牌、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持“以客戶(hù)第1、服務(wù)第1、市場(chǎng)第1、管理第1”的服務(wù)宗旨，唱響“食品安全、警鐘長(zhǎng)鳴，安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號(hào)，以識(shí)別并滿(mǎn)足客戶(hù)當(dāng)前及未來(lái)需求和期望，通過(guò)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、客戶(hù)溝通、員工反饋建議等方式了解客戶(hù)當(dāng)前及未來(lái)對(duì)商務(wù)套餐、員工盒飯的制售和配送過(guò)程的需求和期望，并確保持續(xù)滿(mǎn)足符合適用的法律法規(guī)要求；確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇；在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意為目標(biāo)。奉賢區(qū)員工餐食堂承包營(yíng)養(yǎng)