做餐謀長聊餐飲2021年1月11日餐飲資訊凈菜為何成為餐飲連鎖化趨勢下的新浪潮？隨著人力成本的增加及餐飲產(chǎn)品的標準化迭代，制餐過程中，半成品的使用比例也越來越高，采購毛菜并進行清洗、切配、制作的過程逐漸被采購凈菜、料包、半成品并進行簡單加工所取代，尤其在社會連鎖餐飲、快餐等市…餐老板2021年1月8日餐飲資訊“供給側(cè)數(shù)字化”——傳統(tǒng)餐飲智慧升級關(guān)鍵點如何把味道標品化，提供質(zhì)量穩(wěn)定的餐品，是每個餐飲商家都會頭疼的問題。一家陜派新面品牌找到了解法。他們選擇用早晚盤庫來管理廚師，比如，炒一份面要用一克鹽，賣了一千份面，那么用950克到1050克鹽就是…餐老板2021年1月8日推薦文章90%餐飲的創(chuàng)業(yè)者都死在這10個坑里目睹了很多自以為餐飲門檻低、市場無限大的“跳水選手”，有的已經(jīng)在深坑，有的還在苦苦掙扎，筆者分享了他親身經(jīng)歷和親眼目睹的餐飲路上的10個坑。不夸張地說，有90%的餐飲人，都死在這10個坑里！讓你…餐飲老板內(nèi)參2021年1月2日餐飲資訊在海底撈當(dāng)高管3年，摸透了提高復(fù)購率的4個秘密！七八年前，海底撈就投入幾千萬，把紙質(zhì)菜單換成ipad點餐，當(dāng)時很多同行看不懂，覺得付出這么大的代價把菜單電子化不值得。。我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務(wù)，想了解更多，可以點擊官網(wǎng). .雙遼燒公雞加盟店

    餐飲消費的方式日益多元化與現(xiàn)代化，餐飲經(jīng)營的取向?qū)⒃絹碓郊瘓F化和品牌化，餐飲服務(wù)的內(nèi)涵將越來越人性化和生態(tài)化，餐飲文化的傳播將越來越國際化和市場化。如何應(yīng)對蓬勃發(fā)展的餐飲形勢，不*只是餐飲企業(yè)所面對的問題，同時也是烹飪教育應(yīng)該思考的問題。餐飲行業(yè)連續(xù)10年以兩位數(shù)呈高速增長，未來五年，我國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持高速增長方式。品牌化、規(guī)?；?、連鎖式、跨區(qū)域式餐飲經(jīng)營是未來的趨勢，大眾化餐飲經(jīng)營將不斷延伸，特色餐飲將更加突出，中式正餐餐飲地位更加。同時，餐飲企業(yè)對人才需求的問題將更加突出，并將呈長期化供不應(yīng)求的局面，使得未來餐飲企業(yè)人才短缺的問題更加嚴峻。餐飲管理人才短缺企業(yè)的發(fā)展離不開人才，企業(yè)**寶貴的財富莫過于人才，餐飲企業(yè)也不例外，企業(yè)人才是餐飲業(yè)發(fā)展的支柱，員工的素質(zhì)，特別是管理者的素質(zhì)制約著餐飲企業(yè)的發(fā)展，管理人才方面捉襟見肘，是大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的問題。就餐飲企業(yè)本身的管理人才而言，管理人才出現(xiàn)了“低起點與高要求”的巨大差異。目前國內(nèi)餐飲企業(yè)的管理人員絕多數(shù)是從基層員工中逐步提拔的，由于提拔前后的兩個崗位工作內(nèi)容截然不同，加上他們在以前的學(xué)習(xí)中沒有學(xué)習(xí)到管理知識。沈陽熏雞加盟電話我們期待您的咨詢,將竭誠為您服務(wù)，想了解更多，可以點擊官網(wǎng)....

    廚房是餐館飯店的，在餐館飯店廚房裝修時要十分嚴謹。對于餐館飯店廚房所用的設(shè)備要物盡其用，選實用的更是省錢一寶。北京江工裝飾帶大家一起去了解餐飲行業(yè)的廚房設(shè)備有哪些：餐飲行業(yè)廚房的基本設(shè)備1、餐飲廚房的儲藏設(shè)備餐飲廚房的儲藏設(shè)備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實現(xiàn)的。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設(shè)計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設(shè)備。2、餐飲廚房的洗滌設(shè)備餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。3、餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

    并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點，企業(yè)走向連鎖規(guī)?；蔀檫@一時期的特點。在這十年里，餐飲行業(yè)在競爭格局和餐飲消費行為都在發(fā)生巨大變化。從競爭格局來看，一、由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；二、由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。三、開始突破地域限制，由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2002年我國餐飲業(yè)營業(yè)額為5090億元，2006年我國餐飲業(yè)營業(yè)額突破1萬億元，2011年我國餐飲業(yè)營業(yè)額達到2萬億元。餐飲業(yè)連續(xù)10年以兩位數(shù)增長，是我國GDP增速的一倍。餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，對發(fā)展經(jīng)濟、提高人民生活水平、實現(xiàn)就業(yè)、提升我國美食文化地位等具有重要作用。餐飲企業(yè)對餐飲管理人才以及技術(shù)人才的需求將更加突出，并將呈現(xiàn)長期化烹飪技術(shù)人才供不應(yīng)求的局面，使得餐飲企業(yè)未來人才短缺的問題更加嚴峻。限制性因素一、小本經(jīng)營思維，中小企業(yè)發(fā)展緩慢從餐飲行業(yè)整體市場情況看，餐飲行業(yè)的入門較容易，創(chuàng)業(yè)時開一家中餐館、面包房或者火鍋店是很容易的。通過小本經(jīng)營，盡管可以賺取一定的收益。更多詳細情況，您可以來電進行咨詢?。?/p>

    4、餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、風(fēng)力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。5、餐飲廚房的照明設(shè)備餐飲廚房的照明設(shè)備要合理布局，對整個廚房的燈光設(shè)計要明亮，灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視，并設(shè)置方便的開關(guān)裝置。廚房設(shè)備的選購原則1、按需要選購選擇必需的廚房設(shè)備，不同餐飲類型要選擇相對應(yīng)的廚房設(shè)備，對不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設(shè)備。2、按使用頻率選購經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設(shè)備選用實用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，即使購買成本低，但后續(xù)維保費相對更高，這可謂是得不償失了。3、按方便、衛(wèi)生選購餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 ....四平熟食加盟咨詢

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    因而行業(yè)整體對食品安全監(jiān)督及質(zhì)量控制有較高的需求。食品安全已經(jīng)成為人們生活中普遍擔(dān)心的問題，地溝油，毒大米，毒奶粉，假豬耳，頻繁的食品安全問題層不出窮。一方面，對于中國中小型餐飲企業(yè)而言，由于基礎(chǔ)薄弱，管理水平普遍不高，安全意識、風(fēng)險意識、誠信意識、責(zé)任意識比較淡漠，監(jiān)管能力還不完全適應(yīng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人民**對食品安全的要求，確保餐飲服務(wù)食品安全任重道遠。另一方面，對于大型餐飲企業(yè)而言，隨著連鎖門店和菜品種類的增多，對食品安全及質(zhì)量監(jiān)控方面的要求也越來越細致。如果質(zhì)量控制的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，食品安全得不到保證，則影響整個企業(yè)的發(fā)展，甚至毀滅一個企業(yè)。四、市場競爭加劇。從康師傅與統(tǒng)一的方便面價格戰(zhàn)，到肯德基與德克士的優(yōu)惠戰(zhàn)，中餐與中餐，中餐與西餐，餐飲行業(yè)競爭日益加劇。由單純的價格、質(zhì)量的競爭發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌、文化的競爭，從單店競爭、單一業(yè)態(tài)的競爭發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭；從國內(nèi)企業(yè)競爭為主發(fā)展到國內(nèi)企業(yè)與外資企業(yè)的競爭等等。市場競爭的加劇，一方面，使得行業(yè)優(yōu)勝劣汰，發(fā)展日趨理想；另一方面，競爭或?qū)⒁饍r格戰(zhàn)和惡性循環(huán)等，價格戰(zhàn)將削薄餐飲企業(yè)的利潤空間。雙遼燒公雞加盟店

吉林市船營區(qū)拾七里鄉(xiāng)燒公雞店是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在吉林省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身不努力和大家共同進步的結(jié)果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同拾七里鄉(xiāng)燒公雞店供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！