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河北區(qū)特色醬牛肉保質(zhì)期多久「天津市至美齋食品供應(yīng)」在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的階段，國(guó)家取消糧票制度，開(kāi)始實(shí)行自由交易。醬牛肉的原料開(kāi)始不受限制了，但是由于天津養(yǎng)牛者并不多，天津地區(qū)的牛肉總是供不應(yīng)求。為了使自家以及眾多牛肉制品的店鋪有大量新鮮的牛肉貨源，年輕的劉忠敏買(mǎi)了一輛老天津的雁牌汽車(chē)，去山東拉牛肉，開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)三年的兩地奔波。，一個(gè)月拉12個(gè)來(lái)回。每天上午十點(diǎn)開(kāi)車(chē)去，下午三四點(diǎn)鐘到山東就挨家挨戶(hù)的挑牛待宰，隔天上牛肉都裝好了，再開(kāi)著夜車(chē)趕回天津，在各個(gè)鋪?zhàn)娱_(kāi)業(yè)之前把牛肉送過(guò)去供大家用。每個(gè)月的晚上都是一半在路上過(guò)一半在山東過(guò)，就這樣度過(guò)了三年，直到天津的牛肉市場(chǎng)開(kāi)始活躍有充足的牛肉。1995年劉忠敏的父親劉振華因病去世。傳承的...