新疆菜很有意思。新疆位于我國(guó)西北，山脈盆地相間排列“三山夾兩盆”，深居內(nèi)陸，典型的溫帶大陸性氣候，晝夜溫差大，氣候干燥。因此他的氣候和歷史奠定了新疆菜酸辣的基礎(chǔ)（大概是比較開(kāi)胃？），肉類(lèi)也以牛羊?yàn)橹?，與清真菜很相像。很多人不喜歡吃新疆菜，一說(shuō)到新疆菜就說(shuō)“不喜歡羊那股膻味”。羊肉真的是種很有個(gè)性的食物了，只有喜歡和不喜歡，沒(méi)有中間路線。私認(rèn)為，需要要慢慢去習(xí)慣和培養(yǎng)才會(huì)愛(ài)上羊肉。但其實(shí)真要去到西北和內(nèi)蒙，吃到那里的羊肉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那邊的羊肉是不膻的。為什么？一個(gè)是羊肉新鮮的問(wèn)題，第二個(gè)是那兒的羊是放養(yǎng)的，草地上有許多野蔥野韭菜，說(shuō)是羊吃進(jìn)肚子里自己就把膻味給解了。新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史，也被稱(chēng)為“綿羊蓋被”。張江鎮(zhèn)特色新疆烤包子

4.加入雞塊翻炒，并加入白糖或冰糖，同時(shí)用適量生抽填味提色，至表面已熟后放入土豆塊，加一碗水至鍋中，蓋上鍋蓋悶燉（這一步應(yīng)添加料酒，也可直接用啤酒燉煮，粉狀燉雞料也應(yīng)在這一步加入）。5.燉的差不多了（10—20分鐘不等）開(kāi)始放青椒片，蔥段和洋蔥片（看個(gè)人口味，洋蔥其實(shí)可有可無(wú)），繼續(xù)煸炒，***放入鹽和味精，經(jīng)翻炒后可出鍋。注意事項(xiàng)：1.新手務(wù)必邊嘗邊放調(diào)料，大盤(pán)雞的烹飪難度不低，而且對(duì)調(diào)料使用的要求極高，容易翻車(chē)。2.不要像我一樣選用雞胸肉，嚼不動(dòng)的。上海團(tuán)建新疆烤包子羊的肉被用來(lái)做燒烤，內(nèi)臟被用來(lái)做米腸子和面肺子，奶被用來(lái)做酸奶和奶疙瘩，油被用來(lái)做馕和手抓飯。

水煮的加一點(diǎn)兒洋蔥，大塊的恰嘛菇，做烤肉的提前用洋蔥碎和著蛋清腌過(guò)了，上火幼嫩焦香，只撒點(diǎn)鹽水，就攢勁到頭掉。啊羊，羊真好，戈壁灘的紅柳子里長(zhǎng)大的羊格外的好，好叫人日思夜想。不想羊的時(shí)候，也想點(diǎn)家常的，新疆人的家常菜就粗糙得多了，番茄炒一切，新疆晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，番茄又紅又甜，往鍋里一劃拉，就化成只鮮不酸的調(diào)味兒料，顏色又好看，有這小東西在廚房里虎虎生威，再怎么粗暴的做法，也顯得好吃，有味道。

這個(gè)帶有神秘色彩的地方，這個(gè)聚集了少數(shù)民族的疆域，來(lái)到這里不光可以策馬奔騰，共賞人間美景，這里還能滿(mǎn)足你的味蕾。

新疆出名的當(dāng)然是烤羊肉，色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味，烤羊肉和紅柳枝也是廣受歡迎的。

其次，新疆大盤(pán)雞，皮焦肉爛的鮮美雞塊和吸收香濃湯汁的軟糯土豆塊，隨意用手撕開(kāi)的雞肉塊，都是讓人垂涎欲滴的美味。

另外，新疆廣受歡迎的還有烤馕。馕坑的溫度使其外酥里嫩，制作手法和和面調(diào)配比例決定著馕的味道！新疆的馕多種多樣，也是居家旅行的美食排擋喔！ 浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。

新疆美食中不可或缺的靈魂配料。大盤(pán)雞里比較好吃的是什么，有人說(shuō)是土豆，有人說(shuō)是皮帶面，其實(shí)不然，皮牙子是大盤(pán)雞里不可或缺的靈魂所在。如果不親自試試，你或許不能理解，對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，冬日里熱氣騰騰的缸子肉搭配皮牙子，是元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的開(kāi)始。皮牙子作為新疆美食中有存在感的食材，它本身是一種用于調(diào)配味道的香辛類(lèi)蔬菜，在美食的君臣搭配中，屬臣。但即使如此，皮牙子在新疆的美食中，也屬于權(quán)傾朝野的重臣。清燉羊肉中要有、馬肉納仁中要有、烤包子里要有、薄皮包子里也要有......新疆的拌面，口感格外Q彈且富有嚼勁，一定要大口吃。高行鎮(zhèn)外賣(mài)新疆羊肉串

羊肚、羊腸、羊肝、羊心……還記得冬日里，街邊巷口的那一碗地道熱騰騰的羊雜湯。張江鎮(zhèn)特色新疆烤包子

    說(shuō)起新疆的菜品，基本上人人都知道大盤(pán)雞。是的，在新疆，絕大多數(shù)的餐廳都會(huì)有大盤(pán)雞這道菜，如同湘菜的剁椒魚(yú)頭、粵菜的白切雞一樣出名。新疆大盤(pán)雞：又名沙灣大盤(pán)雞（沙灣縣挨著奎屯市石河子區(qū)），主要的材料是雞和土豆，加上洋蔥和一堆香料。在新疆每個(gè)地方都有大盤(pán)雞，在吃了多次之后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)（公眾號(hào)：下一秒愛(ài)上新疆）做法都差不多，不一樣的是雞肉，在當(dāng)?shù)睾芏嗖蛷d實(shí)際上還是在市面上買(mǎi)的肉雞，這種雞肉不夠有彈性，也不夠有鮮味，在那拉提一家農(nóng)家樂(lè)吃過(guò)人家自家養(yǎng)的土雞做出來(lái)的大盤(pán)雞味道較好。友情提示：如果你是兩個(gè)人或者三個(gè)人前往，點(diǎn)完大盤(pán)雞這個(gè)菜之后，盡量別點(diǎn)其他菜，一道大盤(pán)雞三個(gè)人吃不完。大盤(pán)雞吃完之后，余下醬按照當(dāng)?shù)氐某苑ㄊ菚?huì)拌上皮帶面，皮帶面是一種較為寬的手工面，皮帶面拌上大盤(pán)雞的醬汁，味道超好。 張江鎮(zhèn)特色新疆烤包子

上海浦東艾力餐飲管理服務(wù)有限公司是一家艾力餐飲管理服務(wù)有限公司主營(yíng)特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務(wù)，除堂食外，同時(shí)提供外賣(mài)、預(yù)約點(diǎn)餐、上門(mén)送餐等便捷服務(wù)。與此同時(shí)，艾力餐飲支持公司團(tuán)建、家庭聚會(huì)、戶(hù)外露營(yíng)等美食服務(wù)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于食品，熟食，特色菜，是食品、飲料的主力軍。艾力餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。艾力餐飲始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。