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篩選質(zhì)量微生物菌株,如產(chǎn)香能力強(qiáng)的酵母菌、乳酸菌等,優(yōu)化發(fā)酵環(huán)境,讓微生物充分生長(zhǎng)繁殖。通過控制發(fā)酵條件,引導(dǎo)微生物代謝產(chǎn)生更多風(fēng)味物質(zhì),提升酒的香氣復(fù)雜度與口感醇厚感。